L’année 2005 aura été idéale pour la Bourgogne.
Conditions climatiques.
Températures et ensoleillement normaux, peu de pluie et des raisins en parfait état sanitaire.
Les Vendanges
Au moment des vendanges, le pinot noir présentait des grappes compactes et très colorées, caractéristiques des grandes années.
Les vendanges se sont déroulées sous un soleil radieux, ce qui a permis d’attendre la maturité optimale en fonction des cépages et de la situation des parcelles.
Les raisins présentaient un bon équilibre sucres/acidité que l’on retrouve dans le vin.
Les pellicules épaisses des raisins rouges ont emmagasiné une grande quantité de polyphénols (couleur et tanins) aux bienfaits démontrés et reconnus pour la santé.
Les vinifications se sont déroulées de façon idéale.
Caractères des vins.
Les vins rouges possèdent des robes grenat soutenues et très profondes. Ils offrent un concentré d’arômes de fruits (myrtille, cassis, cerise, fraise des bois) et d’épices (poivre) très variés.
En bouche, le fruit est associé à des tanins ronds et fins enrichis d’une touche d’acidité qui assurent une belle longueur. La structure puissante et élégante laisse présager un bon potentiel de vieillissement.
Conditions climatiques.
Températures et ensoleillement normaux, peu de pluie et des raisins en parfait état sanitaire.
Les Vendanges
Au moment des vendanges, le pinot noir présentait des grappes compactes et très colorées, caractéristiques des grandes années.
Les vendanges se sont déroulées sous un soleil radieux, ce qui a permis d’attendre la maturité optimale en fonction des cépages et de la situation des parcelles.
Les raisins présentaient un bon équilibre sucres/acidité que l’on retrouve dans le vin.
Les pellicules épaisses des raisins rouges ont emmagasiné une grande quantité de polyphénols (couleur et tanins) aux bienfaits démontrés et reconnus pour la santé.
Les vinifications se sont déroulées de façon idéale.
Caractères des vins.
Les vins rouges possèdent des robes grenat soutenues et très profondes. Ils offrent un concentré d’arômes de fruits (myrtille, cassis, cerise, fraise des bois) et d’épices (poivre) très variés.
En bouche, le fruit est associé à des tanins ronds et fins enrichis d’une touche d’acidité qui assurent une belle longueur. La structure puissante et élégante laisse présager un bon potentiel de vieillissement.